Как изменение климата влияет на производство кофе?
Производство высококачественной арабики требует большого физического труда и создания особых благоприятных условий для кофейных деревьев на фермах. При неизменном повышении температуры планеты и росте количества непредсказуемых погодных аномалий, создание таких условий значительно усложняется. Потепление напрямую влияет на фазы южной осцилляции — погодного феномена, вызывающего периодические колебания в атмосферном давлении южного полушария. Колебания температуры воды в тихом океане влияют на температуру воздуха, количество солнечного света и осадков — факторы, требующие определенной стабильности для правильного созревания ягод.

Последствия дестабилизации погодных условий проявляют себя по-разному в зависимости региона. Для мест, где почва хорошо держит воду, как в некоторых регионах Колумбии, засуха не так губительна, как для участков с более сухой почвой — Мексики, северных частей Перу и Эквадора, где долгие периоды без дождя снижают урожайность кофе. Напротив, в Бразилии во время южной осцилляции проливной дождь затапливает плантации, из-за чего кофе зацветает и плодоносит неравномерно и из него получаются менее качественные лоты. Фермеры из Гватемалы и вовсе отмечают, что повышение температур благотворно влияет на урожай, снижая количество осадков в регионе.

Ещё одно следствие потепления — повышение активности вредителей, портящих кофейные деревья и подвергающих их большему риску заражения инфекциями. Самая распространенная из них — кофейная ржавчина (ройя), которая поражает листья дерева, лишая его возможности фотосинтеза и забирая у растения всю энергию, необходимую для развития плодов. Из-за высоких температур ройя распространяется по плантациям, поражая до этого не затронутые участки.

Эффекты непредсказуемой погоды наиболее заметны в Бразилии и Колумбии — государствах, где производство и экспорт кофе составляет большую часть экономики, являются источником дохода и сферой занятости значительной части населения. Плохой урожай в этих странах оказывает значительное влияние на глобальное ценообразование, поскольку они занимают первое и третье место в мировом экспорте зерна. Например, Бразилия уже дважды за последнее время, в 2019 и в 2021 годах, пострадала от последствий климатического кризиса. В июле 2021 треть кофейного урожая была уничтожена аномальными морозами с падением температуры до -1.2°C по региону. Такие условия губительны для кофейных деревьев, которые начинают плодоносить только на 3−5 год жизни.

Существует множество способов противостоять природным катаклизмам. Можно переместить плантацию повыше и сделать патио для сушки с наклоном, чтобы избежать скоплений дождевой воды. В условиях засухи фермеры могут высаживать деревья, дающие дополнительную тень и устанавливать оросительные системы, однако все эти методы требуют затрат, которые маленькие производители просто не могут себе позволить, так как многие из них живут за чертой бедности. Недостаточное количество воды вследствие засухи ограничивает фермеров в выборе доступных способов обработки и ухудшает качество почвы. Глобальные изменения климата и применение неустойчивых агрокультурных практик сокращают площадь территорий, пригодных для выращивания. По прогнозам, к 2050 году всемирная площадь земли, пригодной для выращивания кофе, может сократиться вдвое.

Изменения климата, вызванные углекислым газом, влияют на осадки. Известно, что для производства чашки кофе объемом 125 мл требуется 140 л воды, большая часть которой приходится на стадию выращивания дерева. Согласно глобальным прогнозам, изменения климата приведут к тому, что засушливые места станут ещё суше. В бассейне реки Авош в Эфиопии, где большинство посевов не орошается дополнительно и поливается только дождями, сокращение количества осадков даже на 5% означает падение урожайности на 10%. К тому же, дефицит воды ускоряет темп деградации почвы, и так пострадавшей от чрезмерного скашивания растительности и выпаса скота. Деградация означает потерю почвой химических, физических и биологических свойств почвы, необходимых для того, чтобы участок земли продолжал стабильно плодоносить. Последствия деградации почвы: эрозия, потеря почвенного углерода, снижение количества питательных веществ, ухудшение структуры почвы, заболачивание почвы. Органическая материя почвы очень чувствительна к изменениям в климате. Повышение температуры ускоряет разложение органической материи. Количество осадков неразрывно связано с содержанием питательных веществ в почве.

Перестройка климатических паттернов влечет за собой изменения в жизненном цикле растений. Смещение сезонов приводит к нарушению фенологических процессов — цветения, созревания и опыления. Такие нарушения вызывают преждевременную гибель цветков и плодов. Изменения затронули частоту и время цветения, а следовательно увеличилось количество циклов сбора. Это накладывает дополнительные операционные расходы на производителей, поскольку оплата труда сборщиков на данный момент является крупнейшим фактором в кофейном ценообразовании.

Все эти последствия изменения климата влияют на снижение качества и количества урожая, делают выращивание кофе менее стабильным и прибыльным бизнесом для производителей.
Источники
  1. Региональные особенности южной осцилляции https://perfectdailygrind.com/2021/09/how-does-el-nino-affect-coffee-production/
  2. Влияние потепления на активность насекомых https://perfectdailygrind.com/2019/04/how-to-monitor-for-prevent-coffee-leaf-rust/
  3. Климатический кризис в Бразилии https://perfectdailygrind.com/2021/07/why-is-frost-in-brazil-causing-global-coffee-prices-to-increase/ https://perfectdailygrind.com/2019/07/will-brazils-sudden-frost-increase-global-coffee-prices/, https://www.bloomberg.com/news/features/2021−09−28/climate-change-in-brazil-fire-frost-drought-upends-global-markets
  4. Методы противостояния природным катаклизмам https://perfectdailygrind.com/2019/08/how-coffee-producers-can-prepare-for-unexpected-weather/
  5. Прогноз сокращения площади кофейных ферм https://www.nytimes.com/2021/10/31/business/coffee-climate-change.html
  6. Изменение количества осадков https://www.theafricareport.com/16 481/ethiopias-future-from-hydropower-to-coffee-is-tied-to-water/, https://perfectdailygrind.com/2020/01/water-management-coffee-production-what-producers-need-to-know-2/, https://reachwater.org.uk/wp-content/uploads/2018/11/CC-Impact-Water-Resources-Awash-Basin.pdf
  7. Деградация почвы
    https://www.iomcworld.com/open-access/climate-change-and-its-impact-on-land-degradation-imperative-need-to-focus-2332−2594.1 000 108.pdf