Кооператив Чёрный
Кофе, кружка и чайник. Что делать?

Инструкция по завариванию кофе в чашке в домашних условиях
Этот рецепт происходит из метода заваривания, который используется в индустрии для оценки, сравнения и контроля зерна на каппингах. За основу принят стандарт Specialty Coffee Association: соотношение 55 ± 10% граммов кофе на литр воды и температура заваривания 93.0°C ± 3°
Возьмите самую обычную кружку, 16 граммов* молотого кофе и воду 95°С. Если нет
возможности измерить температуру воды, то подождите две минуты после закипания чайника. Помол: чуть крупнее тростникового сахара.
1. Засыпьте кофе в кружку, залейте водой до краёв, поставьте таймер на 4 минуты.
2. На четвёртой минуте несколько раз столовой ложкой отодвиньте шапку с поверхности напитка, крупные частицы осядут и не будут мешать. Снимите ложкой оставшуюся пену и мелкие частицы.
3. На 11-й минуте кофе в кружке уже подходящей температуры, чтобы сделать большой глоток и не обжечься.

*три столовые ложки без горки