Кения со станции Гичерори

1300,00
р.
Во вкусе Кении со станции Гичерори — красная смородина, ревень, лайм и чёрный чай с калиной. Высокая ягодная кислотность и сладость. Слегка шероховатое тело. Деликатный цветочно-ягодный аромат и продолжительное яркое послевкусие

Кенийский кофе обладает характерным сложным вкусом — обычно в нём выделяют высокую кислотность и дескрипторы фруктов. Узнаваемый профиль обусловлен тремя факторами. Во-первых, разновидностью кофе SL, селектированной из бурбона и распространённой в Кении. Во-вторых, почвой с высоким содержанием ортофосфорной кислоты (её вкус напоминает ощущения от кока-колы: поскрипывание на зубах и пощипывание на языке). В-третьих, обработкой — почти весь кенийский кофе обработан мытым способом.

Этот лот выращен на склонах горы Кения в округе Эмбу и обработан на станции Гичерори, которая входит в кооператив Кибигу. В него поставляют зёрна около 1200 мелких фермеров. Они доставляют ягоды на станцию, сортируют, удаляют кожицу, ферментируют в больших танках без воды, а затем промывают и сушат на африканских кроватях от одной до двух недель.

Кооперативами в Кении управляет руководство, которое выбрали сами фермеры. После обязательных выплат прибыль распределяется между фермерами в зависимости от объема кофе, который фермер сдал на станцию. На Гичерори есть новое оборудование, которое позволяет повторно использовать воду за счёт системы рециркуляции

Кофе продается в зернах. Мы можем смолоть кофе — в корзине при оформлении заказа укажите необходимый помол.
Рекомендация по завариванию собраны тут.

РЕГИОН: Киамбу
РАЗНОВИДНОСТЬ АРАБИКИ: sl-28, sl-34, Ruiru11
УРОЖАЙ: 2022/23
ОБЖАРКА: светлая
ВО ВКУСЕ: красная смородина, ревень, лайм и чёрный чай с калиной. Высокая ягодная кислотность и сладость. Слегка шероховатое тело. Деликатный цветочно-ягодный аромат и продолжительное яркое послевкусие

КИСЛОТНОСТЬ: Высокая

СПОСОБ ОБРАБОТКИ: Мытый

СПОСОБ ЗАВАРИВАНИЯ: Фильтр-методы

СТРАНА: Кения

КИСЛОТНОСТЬ: Высокая