Гватемала Дос Риос | эспрессо

880,00
р.
Во вкусе Гватемала Дос Риос с фермы Ла Болса — красный виноград, красные яблоки, тёмный шоколад, низкая кислотность

Кофе с одной из четырех ферм, принадлежащих семейной компании Ренардо Овалле Видеса — Vides58.

Артём Темиров (обжарщик, Q-грейдер и сооснователь Кооператива) познакомился с Ренардо в Гватемале в 2019 году, а в прошлом году мы наконец начали сотрудничать с его фермами. Надеемся, вам понравится его кофе и мы сможем выстраивать долгосрочные отношения. Этот кофе — один из шести лотов с ферм Vides58 в Гватемале, в районе Уэуэтенанго, которые мы купили благодаря поддержке компании «СФТ Трейдинг».

Первую ферму Ла Болса основал Хорхе Видес (дед Ренардо) в 1958 году, он выращивал разновидности Катурра и Бурбон. Для Хорхе фермерство было хобби, с понедельника по пятницу он работал врачом и стал директором Национальной больницы Уэуэтенанго. В 1980 году он построил на территории фермы школу для детей рабочих и детей из соседних общин, которая до сих пор работает на территории фермы. Когда Хорхе скончался, бабушка, мама и тётя Ренардо продолжили управлять кофейными плантациями.
В 2002 году, когда фермой уже управлял Ренардо, кофе с этой фермы занял второе место на втором конкурсе лучшего кофе со всей страны Cup of Excellence, и это изменило весь подход к работе с кофе. Ренардо понял, что кофе можно продавать напрямую обжарщикам и импортерам, за качество и вкусный кофе они готовы платить больше. С тех пор основной целью стало внедрение новых практик в работу фермы, повышение качества и обучение. Жаклин Сабина Моралес де Овалле, жена Ренардо, работает в компании главой отдела контроля качества.
В 2012 году на ферме Ла Болса заработал проект, направленный на сокращение детского труда и улучшение жизни работников с помощью детских садов и семинаров для детей. Ренардо мечтает приносить пользу сообществу, как и его дед, и ищет новые способы делать это с помощью производства кофе. На фермах сохраняют экосистему дикой природы и бережно используют воду.

Кофе продается в зёрнах. Мы можем смолоть кофе — в корзине при оформлении заказа укажите необходимый помол.

РЕГИОН: Уэуэтенанго
РАЗНОВИДНОСТЬ АРАБИКИ: Бурбон и Катурра
УРОЖАЙ: 2020−21
СПОСОБ ОБРАБОТКИ: мытый
ОБЖАРКА: светлая
ВО ВКУСЕ, печёные яблоки, рябина, макадамия, низкая кислотность

СПОСОБ ЗАВАРИВАНИЯ: Эспрессо, турка, мока

СТРАНА: Гватемала

Click to order
Ваш заказ
Total: 
Помол / Зёрна
Адрес для курьерской доставки
Бесплатно при заказе от 2000 р.