Панама с фермы Кандела от Джозефа Бродского

2890,00
р.

Во вкусе Панамы с фермы Кандела от Джозефа Бродского — арбуз, личи, черешня, лайм, манго и виноград. Яркий кофе с цитрусовой кислотностью и комплексным вкусом.


Смесь разновидностей арабики с фермы Кандела, обработанные экспериментальным методом горячей анаэробной ферментации Дрима Зеде.

Способ обработки Дрима Зеде был разработан компанией Ninety Plus в Эфиопии в 2013 году, чтобы улучшить вкус традиционных сортов кофе за счет более глубокой ферментации. Сейчас этот процесс используется, в частности, для обработки сорта катурра в Панаме, и позволяет создать кофе с богатым и насыщенным вкусом, напоминающим вино Шираз. «Горячая ферментация» предназначена для усиления сладости.

Одна из самых известных ферм в мире, Ninety Plus с 2007 года делится своей идеологией производства спешалти кофе с производителями в Панаме, уделяя большое внимание защите окружающей среды. Ninety Plus участвует в лесовосстановлении 1000 гектаров в Панаме.

В последние годы кофе Ninety Plus выигрывал большинство высокоуровневых чемпионатов по кофе.

Кофе продается в зернах. Мы можем смолоть кофе — в корзине при оформлении заказа укажите необходимый помол.


РЕГИОН: Чирики, Пьедра Кандела

РАЗНОВИДНОСТЬ АРАБИКИ: местная

УРОЖАЙ: 2022 г.

ОБЖАРКА: светлая

ВО ВКУСЕ: арбуз, личи, черешня и лайм. Яркий кофе с цитрусовой кислотностью и комплексным вкусом.

КИСЛОТНОСТЬ: Умеренная

СПОСОБ ЗАВАРИВАНИЯ: Фильтр-методы

СПОСОБ ОБРАБОТКИ: Анаэробный

СТРАНА: Панама