Колумбия с фермы Ла Богемия / геша

5690,00
р.
Во вкусе Геши от Карлоса Белалькасара — мандарин, черный чай, груша и красное яблоко. По мере остывания появляются ноты жасмина и гранта. Умеренная кислотность, шелковистое, округлое тело. Продолжительное комплексное послевкусие с большим количеством цитрусов и цветов

Исключительный кофе из Колумбии с фермы Ла Богемия от Карлоса Белалькасара, который два года подряд занимал призовые места на чемпионате Cup of Excellence.

В 2022 лот Карлоса занял первое место среди 261 образца кофе, в 2023 второе место с мытой гешей и‌ получил 90,30 баллов.

Карлос Белалькасар производит кофе уже 30 лет. Он самостоятельно восстановил почву на ферме Ла Богемия, сделав её подходящей для выращивания выдающегося кофе. Карлос рассказывает, что решил назвать ферму Богемия, поскольку на ней сложилось сообщество любителей хорошей музыки, напитков, румбы и тусовок.

Жена Карлоса Ракель Лассо соучредила Фонд защиты сельского хозяйства и окружающей среды, который представляет и защищает интересы фермеров в регионе Нариньо, откуда родом наш кофе. А ещё Ракель создала объединение Manos de Mujeres, которое занимается расширением прав и возможностей женщин, выращивающих кофе в регионе.

Этот лот выращен в департаменте Нариньо на высоте больше 2000 метров и обработан мытым способом. После сбора и сортировки спелых ягод разновидности геша, их депульпируют и ферментируют в течение 16−20 часов, а после сушат на африканских кроватях до 20 дней. Получается кофе с очень деликатным вкусом с нотами чёрного чая, жасмина, манго и персика.

ФЕРМЕР: Карлос Альберто Белалькасар
РЕГИОН: Нариньо
РАЗНОВИДНОСТЬ АРАБИКИ: геша
УРОЖАЙ: 2023 (февраль)
ОБЖАРКА: светлая
ВО ВКУСЕ: чёрный чай, жасмин, манго, персика

СПОСОБ ЗАВАРИВАНИЯ: Фильтр-методы

СТРАНА: Колумбия

СПОСОБ ОБРАБОТКИ: Мытый

КИСЛОТНОСТЬ: Умеренная