Колумбия от Вильдера Лазо / геша

1590,00
р.
Во вкусе Колумбии от Вильдера Лазо с фермы Эль Дивизо— апельсин, зелёный чай, персик, ваниль, умеренная цитрусовая кислотность, высокая сладость. Продолжительное, бархатистое послевкусие. В аромате карамель и цитрусы

Лот создал фермер Вильдер Лазо, который занимается спешалти кофе с 2017 года. Благодаря знаниям в области генетики он успешно культивирует более 12 сортов арабики на семейных фермах Эль Дивизо и Эль Мирадор. Они находятся в горах Сан-Адольфо в департаменте Уила. Это традиционно кофейный регион на юге страны со множеством высокогорных склонов и почвой, которая насыщена осадочными и вулканическими породами.

Обработкой фермер занимался вместе с братьями Бэйтер. Их лот с фермы Эль Вергель — один из самых популярных в нашем ассортименте. Гешу с Эль Дивизо обрабатывают так: зерно проходит двойную ферментацию в течение 140 часов, включая анаэробную ферментацию мякоти (мусиляжа) ягоды, которая помогает сформировать цветочные и цитрусовые ноты кофе. Затем его сушат на солнце в течение 18 дней и дополнительно стабилизируют на ферме Вильдера в течение 25 дней.

ФЕРМЕР: Вильдер Лазо,
РЕГИОН: Уила
РАЗНОВИДНОСТЬ АРАБИКИ: геша
УРОЖАЙ: 2023
ОБЖАРКА: светлая
ВО ВКУСЕ: Апельсин, зелёный чай, персик, ваниль, умеренная цитрусовая кислотность, высокая сладость. Продолжительное, бархатистое послевкусие
В аромате карамель и цитрусы

СПОСОБ ЗАВАРИВАНИЯ: Фильтр-методы

СТРАНА: Колумбия

СПОСОБ ОБРАБОТКИ: Полумытый анаэробный

КИСЛОТНОСТЬ: Умеренная