Катурра от Джозефа Бродского и Гильермо Элета

Во вкусе Катурры от Джозефа Бродского и Гильермо Элета — джекфрут, ромовая баба, чёрный перец, ананас. Плотный сладкий кофе с яркой сочной кислотностью

Этот кофе — результат партнёрства основателя ферм Ninety Plus Джозефа Бродского и Гильермо Элета, генерального директора инвестиционного фонда Eleta, владеющего фермой Café de Eleta и инвестирующего в компанию Ninety Plus.

Фермы Ninety Plus основаны Джозефом Бродским для выращивания дорогих и уникальных лотов в Панаме. Название отсылает к стандартной для кофе 100-балльной шкале оценки. Кофе с ферм Ninety Plus не раз становился самым дорогим из когда-либо проданных, например, лот по цене 10 000 долларов за килограмм куплен компанией Espresso Lab в Дубае в 2019 году. На кофе от Ninety Plus регулярно выступают победители мировых чемпионатов. В кофейнях такой кофе почти никогда не заваривают и не продают.

Компания Eleta была основана в 1964 году Фернандо Элета, известным панамским бизнесменом, инженером, финансистом, филантропом и государственным служащим. Фернандо Элета основал первую и крупнейшую медиа и телекоммуникационную компанию в Панаме, первую авиакомпанию страны Air Panama и ферму Элета. Сегодня компания инвестирует в энергетику, недвижимость, туризм, телекоммуникации и СМИ, агробизнес и технологии.

Ферма Элета находится в Панаме на высокогорье Пьедра Кандела, район Ренессанс, провинция Чирики. Основана в 1978 году и изначально на ферме выращивали овощи и разводили овец для производства шерсти. После многочисленных консультаций, исследований и новых покупок земли в 1995 году там была посажена первая партия кофе. С 2000 года ферма Элета является членом ассоциации спешалти кофе Панамы и участвует в соревнованиях фермеров Best of Panama. Все сточные воды на ферме обрабатываются в специальных чанах и возвращаются в природу, а твердые отходы компостируются для использования в качестве органического удобрения. На ферме строго следят за недопустимостью детского труда. Дети работников посещают школу во время сбора урожая, они получают медицинскую помощь и пищевые добавки. Около пяти лет назад Гильермо Элета очень заинтересовался подходом Джозефа Бродского к выращиванию лучшего кофе, начал инвестировать в его компанию и перенимать практики производства кофе на своей ферме. Обработка этого лота — результат эксперимента Джозефа на ферме Элета. Ферментация производилась при контролируемой температуре с последующей сушкой зерна в ягоде.

Кофе продается в зернах. Мы можем смолоть кофе — в корзине при оформлении заказа укажите необходимый помол.Рекомендация по завариванию собраны тут.

РЕГИОН: Чирики, Пьедра Кандела

РАЗНОВИДНОСТЬ АРАБИКИ: геша

УРОЖАЙ: 2022 г.

ОБЖАРКА: светлая

ВО ВКУСЕ: джекфрут, ромовая баба, чёрный перец, ананас. Плотный сладкий кофе с яркой сочной кислотностью