Йемен Hayma/06d

1800,00
р.
Лимитированный лот
Победитель аукциона Gems of Yemen 2021
Hayma/06d — аукционный лот разновидности удаини из Йемена, региона Аль Хайма.

Вкус и аромат лота сильно меняются по мере остывания. Сначала — много сладости, шоколадный торт и чернослив. Потом раскрывается кислотность. На остывании появляются вишнёвый компот, спелые тропические фрукты, вяленый банан, баблгам, цветочные и лёгкие алкогольные ноты. Очень плотное тело.

Удаини — местная разновидность арабики: типика, мутировавшая вследствие тяжелых условий местности. Деревья находятся в солнечных лучах всего 7 часов в день, а ночью температура опускается до 6 градусов Цельсия.

Деревня Wadi Al Mahjar находится в регионе Аль Хайма, на одной из древнейших территорий, где выращивают кофе. Благодаря Йемену и его роли в арабском мире кофе распространился дальше. Кофе в этой стране выращивают, обрабатывают и продают уже более 600 лет. Но последние 30 лет Йемен исключен из мирового кофейного бума, из стремительного развития кофейной культуры. C 60-х в Йемене с перерывами идёт гражданская война. За последние 6 лет из-за войны погибли больше 100 тысяч человек, и больше 4 млн человек были лишены жилья и вынуждены жить в трудных условиях. О кофейном фермерстве в этих условиях говорить не приходится. Кофе мог бы стать основой для восстановления экономики, если война когда-нибудь закончится.

Этот лот куплен на аукционе Gems of Yemen 2021, который провела компания Sheba Coffee, работающая с фермерами в Йемене. Проект помогает фермерам находить покупателей, делать кофе вкуснее и привлекает внимание к кофе из Йемена.

РЕГИОН: Йемен, Аль Хайма
ДЕРЕВНЯ: Al Mahjar
ЛОТ: Hayma/06d
РАЗНОВИДНОСТЬ АРАБИКИ: удаини
УРОЖАЙ:2021
СПОСОБ ОБРАБОТКИ: сухой
ВО ВКУСЕ: Вкус и аромат лота сильно меняются по мере остывания. Сначала — много сладости, шоколадный торт и чернослив. Потом раскрывается кислотность. На остывании появляются вишнёвый компот, спелые тропические фрукты, вяленый банан, баблгам, цветочные и лёгкие алкогольные ноты. Очень плотное тело.

СПОСОБ ЗАВАРИВАНИЯ: Фильтр-методы

СТРАНА: Йемен

Click to order
Ваш заказ
Total: 
Помол / Зёрна
Адрес (если выбрана доставка курьером)
Бесплатно при заказе от 2000 р.
Payment method