Во вкусе Колумбии с фермы Эль Вергель — гуава, ром, ананас, банан, клубника, фруктовый смузи, яркая кислотность. Папайя, ягоды и тростниковый сахар в аромате. Насыщенное сиропистое тело.
Эль Вергель — ферма семьи Бэйтер. Самой фермой на постоянной основе руководит наёмный управляющий, а Братья Элиас, Шади и их мать Марта регулярно приезжают на ферму из Боготы, где они живут и развивают компанию Forest Coffee, через которую продают кофе с разных ферм. Ферма Эль Вергель существует давно, но с 2014 года её начали активно развивать и построили там станцию обработки кофе. ⠀ На ферме есть научная полевая станция с лабораторией, много места для сушки кофе и большая станция мытой обработки. Это позволяет покупать кофейные ягоды у соседей и обрабатывать и их тоже. Наш лот вырос и обработан на ферме Эль Вергель и называется Гуава Банан. Арабика разновидностей красная и жёлтая катурры была посажена в 2016 и 2018 годах и выросла в тени деревьев гуавы, на одном из лучших для проведения экспериментов с кофе участков фермы, рядом со станцией обработки. Ягоды обработаны уникальным методом анаэробной ферментации с регулируемой температурой в течение 48−60 часов с постоянным контролем уровня pH, после чего кофе был высушен до определённого уровня влажности, а затем выдержан в течение 45 дней для стабилизации и повышения сложности вкусового профиля. Этот лот один из самых интенсивных и фруктовых вкусу, которые были произведены на ферме, он является их флагманским кофе.
Кофе продается в зернах. Мы можем смолоть кофе — в корзине при оформлении заказа укажите необходимый помол. Рекомендация по завариванию собраны тут.
РЕГИОН:Толима РАЗНОВИДНОСТЬ АРАБИКИ: Катурра УРОЖАЙ: 2023 г. ОБЖАРКА: светлая ВО ВКУСЕ: гуава, ром, ананас, банан, клубника, фруктовый смузи, высокая кислотность. Папайя, ягоды и тростниковый сахар в аромате. Насыщенное сиропистое тело.