Колумбия с фермы Эль Вергель

1600,00
р.
Во вкусе Колумбии с фермы Эль Вергель — виски, лакрица, тропические фрукты и карамель во вкусе. Кофе с плотным телом, яркой кислотностью и сладостью. Долгое послевкусие шоколада и цветов.

Эль Вергель — ферма семьи Бэйтер. Самой фермой на постоянной основе руководит наёмный управляющий, а Братья Элиас, Шади и их мать Марта регулярно приезжают на ферму в загородный дом, сами они живут в Боготе и развивают компанию Forest Coffee, через которую продают кофе с разных ферм. Ферма Эль Вергель существует давно, но с 2014 года её начали активно развивать и построили там станцию обработки кофе.
На ферме есть научная полевая станция с лабораторией, много места для сушки кофе и большая станция мытой обработки. Это позволяет покупать кофейные ягоды у соседей и обрабатывать их тоже. Наш лот с фермы Эль Вергель и вырос и обработан на этой ферме и называется Гуава Банан. Арабика разновидностей красная и жёлтая катурры была посажена в 2016 и 2018 годах и выросла в тени деревьев гуавы, на одном из лучших для проведения экспериментов с кофе участков фермы, рядом со станцией обработки. Ягоды были обработаны уникальным методом анаэробной ферментации с регулируемой температурой в течение 48−60 часов с постоянным контролем уровня pH, после чего кофе высушили до определённого уровня влажности, а затем выдерживали в течение 45 дней для стабилизации и повышения сложности вкусового профиля. Этот лот один из самых интенсивных и фруктовых вкусу, которые были произведены на ферме и является их флагманским кофе.

Кофе продается в зернах. Мы можем смолоть кофе — в корзине при оформлении заказа укажите необходимый помол.
Рекомендация по завариванию собраны тут.

РЕГИОН:Толима
РАЗНОВИДНОСТЬ АРАБИКИ: Катурра
УРОЖАЙ: 2022 г.
ОБЖАРКА: светлая
ВО ВКУСЕ: Виски, лакрица, тропические фрукты и карамель во вкусе. Кофе с плотным телом, яркой кислотностью и сладостью. Долгое послевкусие шоколада и цветов.

СТРАНА: Колумбия

СПОСОБ ЗАВАРИВАНИЯ: Фильтр-методы

КИСЛОТНОСТЬ: Высокая

СПОСОБ ОБРАБОТКИ: Анаэробный

Click to order
Ваш заказ
Total: 
Бесплатно при заказе от 2250 р.
Удобный временной диапазон курьерской доставки