Колумбия от Луз Ампаро Валенсии Дельгадо

980,00
р.
Во вкусе Колумбии от Луз Ампаро Валенсии Дельгадо — сливочная карамель, халва, кизил, барбарис. Умеренная кислотность, высокая сладость, лёгкое тело. Одновременно яркий и сбалансированный кофе

Кофе выращен Валенсией Луз Ампаро Дельгадо. Она и её семья около 8 лет назад купили полгектара земли в муниципалитете Якуанке, департамент Нариньо. За последние несколько лет удалось увеличить площадь фермы до 3 гектаров. Вилла Анхелика находится на высоте 2200 м над уровнем моря и её высокогорная почва богата минералами из-за близости к вулкану Галерас. Валенсия выращивает в основном сорт кастильо. Кофе проходит мытую обработку, после сборка пикерами. Из ягод удаляется мякоть и она ферментируется в резервуарах в течение 24 часов. Затем ягоды промывают и сушат в параболических сушилках в течение 8−12 дней.

Кофе был экспортирован Azahar Coffee Company — компанией, базирующийся в Колумбии, с головным офисом в Армении. Azahar устанавливает прямые отношения с фермерами, проводит обучение и оказывает техническую помощь. В настоящее время компания улучшает жизни более чем 500 мелких фермеров, увеличив их доходы на 50−70%

Этот кофе разновидности кастийо — гибрида сортов катурра и тимора, выведенный в 2005 году Национальным центром исследования кофе Canicafe. C 2008 года в Колумбии действует государственная программа по поддержке замены сортов катурра на кастильо, так как этот сорт более устойчив к кофейной ржавчине.

Нам нравится сорт кастийо именно своим сочетанием очень высокой кислотности и высокой сладости. Сорт катурра обычно дает очень высокую кислотность, сорт тимор является природным скрещиванием арабики и робусты, поэтому имеет очень низкую кислотность и высокую сладость. Сочетание катурры и тимора дают отличный результат во вкусе.

Кофе продается в зернах. Мы можем смолоть кофе — в корзине при оформлении заказа укажите необходимый помол.

РЕГИОН: Нариньо, вилла Анхелика
РАЗНОВИДНОСТЬ АРАБИКИ: кастийо
УРОЖАЙ: 2022 г.
СПОСОБ ОБРАБОТКИ: мытый
ОБЖАРКА: светлая
ВО ВКУСЕ: сливочная карамель, халва, кизил, барбарис,
умеренная кислотность, высокая сладость, лёгкое тело. 

СТРАНА: Колумбия

СПОСОБ ЗАВАРИВАНИЯ: Фильтр-методы

Click to order
Ваш заказ
Total: 
Помол / Зёрна
Адрес для курьерской доставки
Бесплатно при заказе от 2000 р.