Попробуйте в рамках дегустационного сета Независимого кофейного фестиваля. Во вкусе Кении Гичерори — ревень, вишня, чёрная смородина, пломбир, высокая кислотность и сладость ягод Кенийский кофе обладает характерным сложным вкусом — обычно в нём выделяют высокую кислотность и дескрипторы фруктов. Узнаваемый профиль обусловлен тремя факторами. Во-первых, разновидностью кофе SL, селектированной из бурбона и распространённой в Кении. Во-вторых, почвой с высоким содержанием ортофосфорной кислоты (её вкус напоминает ощущения от кока-колы: поскрипывание на зубах и пощипывание на языке). В-третьих, обработкой — почти весь кенийский кофе обработан мытым способом.
Этот лот выращен на склонах горы Кения в округе Эмбу и обработан на станции Гичерори, которая входит в кооператив Кибигу. В него поставляют зёрна около 1200 мелких фермеров. Они доставляют ягоды на станцию, сортируют, удаляют кожицу, ферментируют в больших танках без воды, а затем промывают и сушат на африканских кроватях от одной до двух недель.
Кооперативами в Кении управляет руководство, которое выбрали сами фермеры. После обязательных выплат прибыль распределяется между фермерами в зависимости от объема кофе, который фермер сдал на станцию. На Гичерори есть новое оборудование, которое позволяет повторно использовать воду за счёт системы рециркуляции
Кофе продается в зернах. Мы можем смолоть кофе — в корзине при оформлении заказа укажите необходимый помол. Рекомендация по завариванию собраны тут.
РЕГИОН: Эмбу РАЗНОВИДНОСТЬ АРАБИКИ: SL28, SL34, Ruiru-11, Batian УРОЖАЙ: 2023/2024 ОБЖАРКА: средняя ВО ВКУСЕ: ревень, вишня, чёрная смородина, пломбир, высокая кислотность и сладость ягод