Эфиопия из Ураги | эспрессо

820,00
р.
Во вкусе Эфиопии из Ураги — чёрный чай, слива, легкая кислотность цитрусов, молочное печенье, сладость карамели

Мы работаем с Майком Мамо уже 4-й год, он помогает со всеми документами Дафису и другим фермерам из Бэщащи. Майк купил несколько лет назад землю в Ураге и сделал там станцию обработки. В прошлом году мы купили с неё кофе. В этом году мы хотели снова прокаппить его кофе с этой станции. Но он сказал нам, что у него не было денег, чтобы произвести кофе. Майк — не фермер из деревни, он экспортер, ему принадлежит целое здание. Но банки не давали никому кредитов, даже если есть залог. Одна из возможных причин — война с Тыграй. Что рассказал нам Майк?
Так как в Ураге у него только станция, чтобы произвести кофе, он покупает ягоды у фермеров. Большинство фермеров в Эфиопии не производят конечный продукт, они продают сырье — свежие ягоды кофе, которые только что собрали. На станции их взвешивают, и сразу же платят. Последние несколько лет ягоды дорожают (и это хорошо). В прошлом году в Ураге 1 кг ягод стоил чуть больше 30 быр, в этом году 55−65 быр. Чтобы загрузить станцию работой, нужно купить больше 500 тонн ягод. Вся закупка, зарплаты и другие расходы за год составили бы 24 млн быр (около 500 тысяч usd). Майку не дали банковский кредит (хотя обычно давали), и он принял решение просто на год заморозить станцию.
Почему дорожают ягоды? В Эфиопии есть свои факторы. В 2020 году приняли правило, в соответствии с которым цена меняется каждый день и устанавливается Министерством Кофе и Чая. За кофе определенного грейда нельзя заплатить меньше объявленной цены. Обойти это нельзя, весь кофе проверяют, чтобы грейд написанный в документах и реальный грейд качества совпадали. Такая строгость связано с тем, что кофе долгие годы является способом получить валюту. Многие экспортеры, занимающиеся кофе, одновременно импортируют товары. Чтобы покупать что-либо на внешних рынках им нужны доллары. Поэтому они и продают кофе, за него они получают валютную выручку. Такие компании готовы заплатить за килограмм ягод сколько угодно. Конечно, повышение цены на бирже тоже играет свою роль, потому что все производители и экспортеры уверены, что спрос на эфиопский кофе не упадет.

Кофе продается в зёрнах. Мы можем смолоть кофе — в корзине при оформлении заказа укажите необходимый помол.


РЕГИОН: Урага, станция Грин Спринг
РАЗНОВИДНОСТЬ АРАБИКИ: местные разновидности
УРОЖАЙ: 2021 г
СПОСОБ ОБРАБОТКИ: сухой
ОБЖАРКА: светлая
ВО ВКУСЕ: чёрный чай, слива, легкая кислотность цитрусов, молочное печенье, сладость карамели

СПОСОБ ЗАВАРИВАНИЯ: Эспрессо, турка, мока

СТРАНА: Эфиопия

СОЧЕТАЕТСЯ С МОЛОКОМ: Да

Click to order
Ваш заказ
Total: 
Помол / Зёрна
Адрес для курьерской доставки
Бесплатно при заказе от 2000 р.