Попробуйте в рамках дегустационного сета Независимого кофейного фестиваля. Во вкусе Колумбии с фермы Пачамама — папайя, нектарин, ваниль, яблоки, умеренная фруктовая кислотность. Округлое сливочное тело, сладкий фруктовый аромат, комплексное послевкусие
Ферма Пачамама расположена в Департаменте Рисаральда, одном из самых маленьких департаментов Колумбии, на высоте 1450 метров над уровнем моря. Хосве — сын фермеров Руби Бастидас и Габриэля Валенсии. На Пачамаме Хосве отвечает за качество зерна, выбор партнёров, совершенствование технологий и логистику. Кофе обработан анаэробным методом, при котором ягоды ферментируются без доступа кислорода. Кофейные ягоды держат под водой в герметичных ферментационных танках. Анаэробную обработку контролировать проще, потому что, в отличие от аэробной ферментации, не нужно учитывать внешние факторы — влажность и температуру воздуха. Время ферментации при анаэробной обработке выше — от 12 до 72 часов, а значит кофе лучше раскрывает потенциал.
Анаэробной обработка позволяет получить уникальный вкус кофе.
Кофе продается в зернах. Мы можем смолоть кофе — в корзине при оформлении заказа укажите необходимый помол. Рекомендация по завариванию собраны тут.