Колумбия с фермы Пачамама от Хосве Валенсии

1270,00
р.
Во вкусе Колумбии с фермы Пачамама — манго, папайя, нектарин, ваниль, яблоки, умеренная фруктовая кислотность. Округлое сливочное  тело, сладкий фруктовый аромат, комплексное послевкусие

Ферма Пачамама расположена в Департаменте Рисаральда, одном из самых маленьких департаментов Колумбии, на высоте 1450 метров над уровнем моря.
Хосве — сын фермеров Руби Бастидас и Габриэля Валенсии. На Пачамаме Хосве отвечает за качество зерна, выбор партнёров, совершенствование технологий и логистику.
Кофе обработан анаэробным методом, при котором ягоды ферментируются без доступа кислорода. Кофейные ягоды держат под водой в герметичных ферментационных танках. Анаэробную обработку контролировать проще, потому что, в отличие от аэробной ферментации, не нужно учитывать внешние факторы — влажность и температуру воздуха. Время ферментации при анаэробной обработке выше — от 12 до 72 часов, а значит кофе лучше раскрывает потенциал.

Анаэробной обработка позволяет получить уникальный вкус кофе.

Кофе продается в зернах. Мы можем смолоть кофе — в корзине при оформлении заказа укажите необходимый помол.
Рекомендация по завариванию собраны тут.

РЕГИОН:Рисаральда
РАЗНОВИДНОСТЬ АРАБИКИ: Кастильо
УРОЖАЙ: 2023 г.
ОБЖАРКА: светлая
ВО ВКУСЕ: манго, папайя, нектарин, ваниль, яблоки, умеренная фруктовая кислотность. Округлое сливочное тело, сладкий фруктовый аромат, комплексное послевкусие

КИСЛОТНОСТЬ: Умеренная

СПОСОБ ОБРАБОТКИ: Анаэробный

СПОСОБ ЗАВАРИВАНИЯ: Фильтр-методы

СТРАНА: Колумбия