Индонезия Кевенка | фильтр

Во вкусе Индонезии Кевенка — каркаде, белый виноград, красные яблоки, пекан, умеренная кислотность

Станция обработки Кевенка находится у подножия вулкана Иджен в восточной части острова Ява. Ягоды куплены у десятков небольших фермеров. Благодаря вулканической почве с высоким содержанием ортофосфорной кислоты кофе получается более многогранным и сложным по химическому составу.
Особенность станции — система фотосепарации, которая автоматически удаляет дефектные ягоды, флоатеры и зелёные плоды. Около 20−30% урожая отсекается ещё до начала обработки.
Кевин Соевоендо — амбициозный владелец станции. Его семья, китайские иммигранты во втором поколении. Кевин получил техническое образование в США и, занимаясь семейной кофейней, понял: хочешь качественный кофе, сделай сам. Он занялся фермерством и экспериментами с обработкой, прошёл множество обучений, в частности Q-процессинг 3-го уровня.

Кофе продается в зернах. Мы можем смолоть кофе — в корзине при оформлении заказа укажите необходимый помол.
Рекомендация по завариванию собраны тут.

РЕГИОН: о. Ява, провинция Восточная Ява
РАЗНОВИДНОСТЬ АРАБИКИ: Типика, Картика, S795, USDA
УРОЖАЙ: Июнь-июль 2025
ОБЖАРКА: Светлая
ВО ВКУСЕ: Каркаде, белый виноград, красные яблоки, пекан, умеренная кислотность