Кооператив Чёрный обжарщик и кофейня из Москвы

Кооператив Чёрный — кофейня и обжарщик. Проект основан на принципах горизонтальности и рабочей демократии в 2013 году со стартовым капиталом 500 тыс. рублей. С 2014 года мы сами обжариваем кофе. Сегодня в Кооперативе работает 16 человек. Мы выбираем и обжариваем кофе, варим его в кофейне, продаём оптом, на маркетплейсах и в розницу. Наш кофе заваривают в 20 кофейнях. Доставляем по РФ, в Армению, Беларусь, Кыргызстан и Таджикистан. Сейчас у нас есть 11 лотов с различным вкусовым профилем из 5 стран.

В 2021 году мы открыли свой обжарочный цех с ростером Дидрих на территории ЦТИ Фабрика. Наша команда поддерживает прямой контакт с фермерами из Эфиопии, Колумбии и Гватемалы, выстраивает с ними долгосрочные устойчивые отношения. Считаем в центре внимания к кофе, помимо его вкусовых качеств, должны быть люди, чьи силы были вложены в чашку на всех этапах производства, фермеры и потребители. Мы стремимся сделать оплату труда справедливее, а цепочку производства кофе — прозрачнее.

У Кооператива есть одна кофейня в Москве, в Лялином переулке. Помимо уникального кофе, мы продаём в кофейне вино. Идея селекции вина схожа с той, которой мы руководствуемся при выборе кофе: вина с разным вкусовым профилем от самобытных производителей, работающих по принципам минимального вмешательства. Необычные вина, включая близкие по вкусу к конвенциональному стилю, которые станут новым опытом.
Наш цех находится в Москве, в Переведеновском переулке 18 стр. 6. Обжариваем кофе каждую неделю.

Публикации в Медиа:

«Значение комьюнити для бизнеса» Подкаст «Бизнес План» / Тинькофф Журнал
«Кооператив Чёрный: кофейня с гражданской позицией» Статья / The Blueprint
«Краудфандинг на цех: почему бизнес не должен бояться просить денег на развитие» Интервью / РБК Стиль
«Справочник для предпринимателей, открывающих кофейню» Серия материалов / РБК Pro (есть пейволл)
«Как устроена экономика Кооператива Чёрный в 2021 году» Интервью / Afisha Daily
«Кооператив Чёрный начал продавать кофе на OZON: как устроена работа с маркетплейсом?» Видео / Мама, я селлер
«Кооператив Чёрный собрал гуманитарную помощь для женщин и детей в российских колониях, подопечных фонда "Протяни Руку"» Заметка / Wonderzine (есть пейволл)
«Московские кофейни поддержат беженцев и мигрантов» Заметка / АСИ
«Запуск рейсов "Ночного автобуса" Ночлежки, где бездомные могут поужинать бесплатно и выпить кофе от Кооператива Чёрный» Статья / Afisha Daily
'The Birth, Near Death and Rebirth of Moscow Coffee Evangelist Cooperative Chernyi, 2015' Статья / Daily Coffee News
«Что такое краудфандинг и как его использовать в бизнесе» Статья / Тинькофф Журнал«Монологи предпринимателей, чей бизнес встал из-за карантина» Статья / Inc. Russia
«Как научиться разбираться во вкусах и ароматах кофе. Как выбрать подходящую пачку кофе.» Статья / Afisha Daily
«Как кооператив стал ООО и как устроена экономика проекта в 2019 году» Интервью / Дело Модульбанка
«Объединение людей. О работе Кооператива с сообществом.» Интервью / HoReCa Magazine
«Вино в кофейне» Подкаст / «По бокалам»
«Как собрать на перезапуск бизнеса больше 4 млн рублей за полтора месяца — кейс Кооператива Чёрный» Интервью / Inc. Russia
«Кооператив Чёрный и агентство Possible Moscow запустили рекламную кампанию "Кофе — не наркотик"» Статья / Adindex
«Как кооператив превратился в ИП, корнеры открывались и закрывались, менялся состав команды и принципы работы впервые три года работы» Интервью / Inc. Russia
«Растворимый или молотый: как маленькие кофейни меняют рынок кофе в 2015 году» Статья / Секрет Фирмы
«Об истории названия проекта, стартовом капитале и причинах работы только с чёрным кофе в течение первых двух лет» Статья / Syg.ma
«Проект "Чёрный на колёсах". Мобильная велокофейня Кооператива.» Статья / The Village (есть пейволл)

Close
Телефон
Telegram
Mail