Обжариваем кофе на собственном производстве в Москве | Доставка по всей России
Дрип кофе Индонезия Мандхелинг | 6 шт
dri6
800,00
р.
р.
КУПИТЬ
6 дрипов по 12 г
Во вкусе Индонезии Мандхелинг — персик, клубника, карамель, умеренная кислотность
Лот из региона Мандхелинг, остров Суматра. Смешанные разновидности: типика, катимор и гибриды, устойчивые к местному климату и выращенные на высоте 1200−1500 м.
Обработка вет-халл — индонезийский способ. Из-за влажного климата кофе сушится дольше, чтобы ускорить процесс и сохранить вкусовой потенциал используют смешанную технологию. Ягоды промывают и выкладывают для ферментации, сушат, добиваясь влажности 30−35%, отправляют на халлинг (удаляют парчмент) и опять сушат, пока влажность не достигнет 11−12%.