Станция обработки Кевенка находится у подножия вулкана Иджен в восточной части острова Ява. Ягоды куплены у десятков небольших фермеров. Благодаря вулканической почве с высоким содержанием ортофосфорной кислоты, кофе получается более многогранным и сложным по химическому составу. Особенность станции — система фотосепарации, которая автоматически удаляет дефектные ягоды, флоатеры и зелёные плоды. Около 20−30% урожая отсекается ещё до начала обработки, поэтому в работу попадают только самые качественные ягоды.
Кевином Соевоендо амбициозный владелец станции. Его семья китайские иммигранты во втором поколении, Кевин получил техническое образование в США и занимаясь семейной кофейней понял — хочешь качественный кофе, сделай сам. Он занялся фермерством и экспериментами с обработкой, прошёл множество обучений — в частности Q-процессинг 3-го уровня
Кофе продается в зернах. Мы можем смолоть кофе — в корзине при оформлении заказа укажите необходимый помол. Рекомендация по завариванию собранытут.
РЕГИОН: о. Ява, провинция Восточная Ява РАЗНОВИДНОСТЬ АРАБИКИ: Типика, Картика, S795, USDA УРОЖАЙ: Июнь-июль 2025 ОБЖАРКА: Светлая ВО ВКУСЕ: Тёмный шоколад, белое вино, ягодный джем, низкая кислотность