Во вкусе Индонезии Мандхелинг — хурма, персик, вяленый томат, средняя кислотность
Название «Мандхелинг» связано с одноимённой этнической группой с ареалом у озера Тоба. Небольшие семейные хозяйства выращивают кофе на высоте 1200−1500 метров. Разновидности здесь смешанные: типика, катимор и гибриды, адаптированные к влажному климату Суматры.
Метод обработки вет-халл — традиционная индонезийская технология, которую за пределами страны используют крайне редко. Ягоды депульпируют и быстро подсушивают: вместо финальных 11−12% влажности, характерных для других методов, здесь ограничиваются 30−35%. Пока зерно остаётся полумытым, его освобождают от пачмента, затем досушивают. Сортировка проводится вручную три раза: после сбора, после удаления пачмента и перед финальной сушкой.
Кофе продается в зернах. Мы можем смолоть кофе — в корзине при оформлении заказа укажите необходимый помол. Рекомендация по завариванию собранытут.
РЕГИОН: Мандхелинг РАЗНОВИДНОСТЬ АРАБИКИ: Смешанные УРОЖАЙ: Весна 2025 ОБЖАРКА: Светлая ВО ВКУСЕ: Хурма, персик, вяленый томат, средняя кислотность