Бурунди Бурасира | эспрессо

Во вкусе Бурунди Бурасира — яблоко, лист красной смородины, карамель, умеренная кислотность

Кофе разновидности красный бурбон из региона Бугесера выращивают на высоте 1650−2000 метров. Обрабатывают на станции Бурасира в муниципалитете Муйинга, провинция Бухумуза, на северо-востоке Бурунди.

Высоты здесь ниже, чем в центральных регионах страны, при этом климат мягкий и стабильный круглый год. Станция обработки Бурасира названа в честь одноимённых холмов, которые формируют микроклимат региона и защищают посадки от резких перепадов температуры.

Ягоды проходят ручную сортировку, затем депульпацию на дисковом оборудовании McKinnon и ферментацию в течение 12 часов. После промывки кофе повторно сортируют и замачивают на 4−6 часов. На предсушильных столах зерно механически очищают от остатков мусильяжа, затем снова промывают, замачивают и сушат около 28 дней до достижения оптимальной влажности.

Кофе продается в зернах. Мы можем смолоть кофе — в корзине при оформлении заказа укажите необходимый помол.
Рекомендация по завариванию собраны тут.

РЕГИОН: Бугесера
РАЗНОВИДНОСТЬ АРАБИКИ: Красный бурбон
УРОЖАЙ: Весна 2025
ОБЖАРКА: Светлая
ВО ВКУСЕ: яблоко, лист красной смородины, карамель, умеренная кислотность