Во вкусе Замбии Катеши — халва, чернослив, горький шоколад, вяленая клюква, низкая кислотность
Впервые в Кооперативе Чёрный появился кофе из Замбии; ранее был только гостевой лот с фермы Катеши. Крупнейшая плантация Северной провинции, Катеши, принадлежит Northern Coffee Corporation Limited: 2164 га, из которых 777 засеяны кофе; ферма отмечена национальными наградами. Катеши поддерживает местные сообщества, позволяя женщинам работать наравне с мужчинами и спонсируя футбольную команду Kateshi Coffee Bullets.
Кофе выращивают на высоте 1330−1364 м. Разновидность катимор отлично адаптирована к средним высотам. Ягоды ферментируют 48 часов, затем тщательно промывают и медленно сушат.
Кофейное производство в стране началось в 1975 году с основания плантаций Катеши и Нголи при поддержке Всемирного банка. После расширения в 1990-х, когда производство достигло почти 7000 тонн, мировой кризис 1998—2004 годов вынудил многие плантации сократить производство или перейти на другие культуры. С 2012 года фермой управляет Olam, инвестировавшая в модернизацию плантации и обеспечившая занятость 177 постоянных и 1000 сезонных работников, а также поддержку тысяч работников в период сбора урожая, что позволило возродить кофейный сектор северной Замбии.
Кофе продается в зернах. Мы можем смолоть кофе — в корзине при оформлении заказа укажите необходимый помол. Рекомендация по завариванию собранытут.
РЕГИОН: Северная провинция РАЗНОВИДНОСТЬ АРАБИКИ: Катимор УРОЖАЙ: 2023−24 ОБЖАРКА: Светлая ВО ВКУСЕ: Халва, чернослив, горький шоколад, вяленая клюква, низкая кислотность