Кения Руэра | фильтр

Во вкусе Кении Руэра— черника, зелёное яблоко, личи, барбарис, какао, высокая кислотность

Это лот хани обработки с анаэробной ферментацией — редкость для кенийского кофе, который чаще всего обрабатывают мытым способом.

Станция Руэра — старейший производитель кофе в регионе. Она находится в округе Киамбу, недалеко от столицы Найроби. Кофе выращивают на 190 гектарах земли на высоте около 1500 метров в красной вулканической почве. Руэра гораздо крупнее, чем среднестатистическая кенийская ферма, которая редко насчитывает больше 200 деревьев и не имеет перерабатывающих и складских мощностей. На станции заняты более трёхсот сотрудников, которым предоставляют бесплатное медицинское обслуживание. Кроме того, компания поддерживает работу местной школы. Станция сотрудничает с компанией Periscope, которая создала это лот.
После депульпации зёрна с остатками мякоти поместили в пластиковые бочки и залили раствором винных дрожжей в тёплой воде с добавлением мосто — свежевыжатого сока кофейной ягоды. Бочки герметично закрыли и оставили ферментироваться на 48 часов под солнцем, затем кофе сушили на африканских кроватях».


Кофе продается в зернах. Мы можем смолоть кофе — в корзине при оформлении заказа укажите необходимый помол.
Рекомендация по завариванию собраны тут.

РЕГИОН: Киамбу
РАЗНОВИДНОСТЬ АРАБИКИ: SL28
УРОЖАЙ: май 2025
ОБЖАРКА: светлая
ВО ВКУСЕ: Черника, зелёное яблоко, личи, барбарис, какао, высокая кислотность