Во вкусе Кении Руэра— черника, тёмный изюм, грейпфрут, зелёное яблоко, какао, высокая кислотность
Это лот хани обработки с анаэробной ферментацией — редкость для кенийского кофе, который чаще всего обрабатывают мытым способом.
Станция Руэра — старейший производитель кофе в регионе. Она находится в округе Киамбу, недалеко от столицы Найроби. Кофе выращивают на 190 гектарах земли на высоте около 1500 метров в красной вулканической почве. Руэра гораздо крупнее, чем среднестатистическая кенийская ферма, которая редко насчитывает больше 200 деревьев и не имеет перерабатывающих и складских мощностей. На станции заняты более трёхсот сотрудников, которым предоставляют бесплатное медицинское обслуживание. Кроме того, компания поддерживает работу местной школы. Станция сотрудничает с компанией Periscope, которая создала это лот. После сбора ягоды флотируются, депульпируются, помещаются в герметичные ёмкости и ферментируются в течение 48 часов в бочках с добавлением винных дрожжей и мосто. Затем кофе сушат на африканских кроватях до достижения экспортной влажности.
Кофе продается в зернах. Мы можем смолоть кофе — в корзине при оформлении заказа укажите необходимый помол. Рекомендация по завариванию собраны тут.
РЕГИОН: Киамбу РАЗНОВИДНОСТЬ АРАБИКИ: SL28 УРОЖАЙ: май 2025 ОБЖАРКА: светлая ВО ВКУСЕ: Черника, тёмный изюм, грейпфрут, зелёное яблоко, какао, высокая кислотность