Во вкусе Бурунди Бурасира — брусника,миндаль, карамель, умеренная кислотность
Кофе разновидности красный бурбон из региона Бугесера выращивают на высоте 1650−2000 метров. Обрабатывают на станции Бурасира в муниципалитете Муйинга, провинция Бухумуза, на северо-востоке Бурунди.
Высоты здесь ниже, чем в центральных регионах страны, при этом климат мягкий и стабильный круглый год. Станция обработки Бурасира названа в честь одноимённых холмов, которые формируют микроклимат региона и защищают посадки от резких перепадов температуры.
Ягоды проходят ручную сортировку, затем депульпацию на дисковом оборудовании McKinnon и ферментацию в течение 12 часов. После промывки кофе повторно сортируют и замачивают на 4−6 часов. На предсушильных столах зерно механически очищают от остатков мусильяжа, затем снова промывают, замачивают и сушат около 28 дней до достижения оптимальной влажности.
РЕЦЕПТ: 180 мл воды добавляются в три вливания.
РЕГИОН:Уйэ РАЗНОВИДНОСТЬ АРАБИКИ: красный бурбон УРОЖАЙ: весна 2025 ОБЖАРКА: светлая ВО ВКУСЕ: брусника,миндаль, карамель, умеренная кислотность