Аль Хайма — горный кофейный регион Йемена, расположенный на западе страны, в западных хребтах недалеко от побережья Красного моря. Здесь арабика растёт на больших высотах в крайне суровых условиях: резкие перепады температур, сухой горный климат и бедные почвы формируют уникальный терруар. Благодаря этому кофе получается плотным, с ярким и характерным профилем. Как и в большинстве регионов Йемена, урожайность здесь низкая, поэтому лоты из Аль Хаймы редкие и высоко ценятся.
РЕЦЕПТ: 16,5 г / 250 мл воды / 95 °C 0:00 — 0:15 60 г предсмачивание; прокрутить воронку 0:45 — 1:00 130г 1:15 — 1:30 190г 1:45 — 2:00 250г, прокрутить воронку
Кофе продается в зернах. Мы можем смолоть кофе — в корзине при оформлении заказа укажите необходимый помол.