Во вкусе Эфиопии Лиму — курага, белый виноград, попкорн, специи, умеренная кислотность
Станция обработки кофе Лиму расположена в регионе Оромия, на высоте 1800–1900 метров над уровнем моря. Кофе Лиму выращивают преимущественно в зоне Джимма, в окрестностях городов Лиму и Каффа.
Благодаря обильным осадкам (до 2500 мм в год) и стабильной температуре около 25 °C здесь создаются оптимальные условия для равномерного созревания ягод. Более 90% кофе производят мелкие фермеры, для которых эта культура остаётся основным источником дохода.
После сбора ягоды сортируют вручную и дополнительно — по плотности в воде методом флотации. Затем ягоды депульпируют и ферментируют в резервуарах 36–48 часов, после чего сушат на африканских кроватях около 14 дней, пока влажность не снизится до 10–12%.
Кофе продается в зернах. Мы можем смолоть кофе — в корзине при оформлении заказа укажите необходимый помол. Рекомендация по завариванию собранытут.
РЕГИОН: Оромия РАЗНОВИДНОСТЬ АРАБИКИ: Местные УРОЖАЙ: 2024 ОБЖАРКА: Светлая ВО ВКУСЕ: Курага, белый виноград, попкорн, специи, умеренная кислотность