Во вкусе Бразилии от Флавио Рейса — красный апельсин, шоколадный трюфель, ликёр, низкая кислотность.
Производство кофе на ферме Ранчо Гранде началось ещё в 1933 году, когда Анейте Рейс унаследовал пять гектаров земли. Сегодня фермой управляют сын Хосе Карлос Рейс и внук Флавио Рейс. На данный момент ферма занимает 2 350 гектаров, из которых выращивание кофе занимает 517 гектаров.
Миссия фермы — производить кофе высокого качества, учитывая окружающую среду и благополучие своих сотрудников, улучшая качество производимого кофе. Импортер этого лота — компания Перископ. На этой ферме Перископ делает свои самые большие эксперименты от сбора урожая до сушки.
Лот прошёл натуральную обработку с этапом полуанаэробной ферментации. Для этого целые ягоды после сортировки раскладывают ровным слем на нейлоновом полотне, а затем плотно закручивают их наподобие ролла или большой конфеты в обёртке. В таких условиях невозможно полностью ограничить доступ к кислороду, поэтому ферментацию называют полуанаэробной. Такой «твист» оставляют ферментироваться на 4–5 дней на патио, прямо под солнцем.