Во вкусе Руанды Гишамву — виноград, курага, черника, молочный шоколад, кислотность выше средней
Кофе из микрорегиона Уйэ, который один из первых стал выращивать спешалти кофе в стране. Руанду называют «страной тысячи холмов». Гористая местность, богатая вулканическая почва, солнечная погода и тропические ливни создают благоприятный терруар для выращивания арабики, особенно разновидности красный бурбон. Ферментация в танках с водой длится от 8 до 12 часов. В это время фермеры проводят ритуал икинимба. Они поют специальные песни и танцуют под них, пока давят ягоды. Считается, что это очищает кофе от мюселяжа и придаёт ему больше сладости.
РЕЦЕПТ: 180 мл воды добавляются в три вливания.
РЕГИОН:Уйэ РАЗНОВИДНОСТЬ АРАБИКИ: красный бурбон УРОЖАЙ: весна 2025 ОБЖАРКА: светлая ВО ВКУСЕ: виноград, курага, черника, молочный шоколад, кислотность выше средней