Во вкусе Колумбии с фермы Эль Вергель —красные яблоки, красное крепленое вино, тростниковый сахар, умеренная кислотность
Эль Вергель — ферма семьи Бэйтер. Самой фермой на постоянной основе руководит наёмный управляющий, а Братья Элиас, Шади и их мать Марта регулярно приезжают на ферму из Боготы, где они живут и развивают компанию Forest Coffee, через которую продают кофе с разных ферм. Ферма Эль Вергель существует давно, но с 2014 года её начали активно развивать и построили там станцию обработки кофе. ⠀ На ферме есть научная полевая станция с лабораторией, много места для сушки кофе и большая станция мытой обработки.
Лот натуральной полуанаэробной способом «Твист», экспериментируя с длительностью ферментации в зависимости от температуры и уровня pH. После сбора и флоатинга ягоды батча 5CV-NPHT-3_DECAF находились 72 часа в закрученном нейлоновом полотне под солнцем. Затем кофе сушился до влажности 12-13%. После сушки кофе в пачменте отправили на станцию Descafecol, где он прошёл декофенизацию методом EA Sugarcane. Для этого используют натуральный этилацетат, полученный из местного сахарного тростника, в который добавляют родниковую воду и погружают зелёное зерно.
Кофе продается в зернах. Мы можем смолоть кофе — в корзине при оформлении заказа укажите необходимый помол. Рекомендация по завариванию собраны тут.
РЕГИОН:Толима РАЗНОВИДНОСТЬ АРАБИКИ: Катурра УРОЖАЙ: 2023 г. ОБЖАРКА: светлая ВО ВКУСЕ: Красные яблоки, красное крепленое вино, тростниковый сахар, умеренная кислотность