Аль Хайма — горный кофейный регион Йемена, расположенный на западе страны, в западных хребтах недалеко от побережья Красного моря.
Здесь арабика растёт на больших высотах в крайне суровых условиях: резкие перепады температур, сухой горный климат и бедные почвы формируют уникальный терруар. Благодаря этому кофе получается плотным, с ярким и характерным профилем. Как и в большинстве регионов Йемена, урожайность здесь низкая, поэтому лоты из Аль Хаймы редкие и высоко ценятся.
РЕЦЕПТ: 16 г / 250 мл воды / 92 °C 0:00−0:10 60 г предсмачивание; прокрутить воронку 0:30−0:40 120г 0:50−1:00 180г 1:10−1:20 240г, прокрутить воронку
Кофе продается в зернах. Мы можем смолоть кофе — в корзине при оформлении заказа укажите необходимый помол.
РЕГИОН: Аль Хайма, Сана, РАЗНОВИДНОСТЬ АРАБИКИ: Удаини УРОЖАЙ: май 2025 ОБЖАРКА: Светлая ВО ВКУСЕ: Вишня в тёмном шоколаде, гранат, марципан, кленовый сироп, ягодная сладость, фруктовая кислотность